茶わん蒸し

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料理用語集

茶わん蒸しについて

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【茶わん蒸し】
茶わん蒸しとは。魚介、鶏肉、かまぼこ、ぎんなん、しいたけ、三つ葉などの具に、卵を溶きほぐし、合わせだし（だし汁、酒、みりん、塩、薄口しょうゆ）と混ぜ合わせて茶わんに入れ、蒸し器で蒸した料理です。

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