エクレア

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料理用語集

エクレアについて

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【エクレア】
エクレアとは。細長く焼いたシューにカスタードクリームやホイップドクリームをはさみ、上からチョコレートをかけたもの。シュー生地を細長く絞り出して焼き上げ、中にクリームを詰め、チョコレートフォンダンをぬったお菓子です。