ガスパチョ

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料理用語集

ガスパチョについて

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【ガスパチョ】
ガスパチョとは。スペイン南部アンダルシア地方の代表的な料理で、冷たいスープ。トマト、ピーマン、きゅうりなどの野菜と酢、オリーブ油、にんにく、パン、水をミキサーにかけてなめらかにし、加熱しないで作る酸味の効いた冷たい野菜スープの一種です。