グリル

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料理用語集

グリルについて

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【グリル】
グリルとは。おもに肉や魚などを網目模様をつけるように焼く料理のことで、フランスではグリエと言われます。肉や魚などを焼く焼き網のことや、焼き肉用の溝のついた鉄板のこと、金網を充分に熱して材料をのせ、直火で焼き、網目をつけるのが特徴です。