針しょうが

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料理用語集

針しょうがについて

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【針しょうが】
針しょうがとは。しょうがを針のように細く切ったものです。酢の物の薬味として添えたり、魚・肉料理の薬味や、煮物の仕上げに盛りつけて使います。