炒り煮

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炒り煮のページ◇炒り煮と料理用語の索引◇

炒り煮
炒り煮とは。材料を油で炒めてから調味料を加えて短時間で煮る料理のこと。強火で炒めることで材料のあくや水分を取り、短時間でうまみのある料理ができます。

 

 

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