いとこ煮

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料理用語集

いとこ煮について

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【いとこ煮】
いとこ煮とは。煮物のひとつで豆類と芋類など、味わいや口当たり、また素材の分類の上からも似た食品どうしを組み合わせた煮物のことです。代表的なものに、かぼちゃとあずきを一緒に煮た「かぼちゃのいとこ煮」があります。

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