幕の内

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料理用語集

幕の内について

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【幕の内】
幕の内とは。弁当の名前。江戸時代に芝居小屋で出された料理で、芝居の幕間に食べた弁当の名前に由来する。俵形に抜いたこ飯と、焼き魚、卵焼き、煮物などの汁気の少ないものがとり合わせてあります。