煮しめ

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料理用語集

煮しめについて

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【煮しめ】
煮しめとは。ごぽう、にんじん、さといも、こんにゃく、たけのこ、しいたけ、れんこん、はすなどに出し汁、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えて汁が少し残っているくらいにじっくりと弱火で甘辛く煮た料理です。