ピカタ

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料理用語集

ピカタについて

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【ピカタ】
ピカタとは。イタリア語。イタリア料理のひとつ。白身魚や薄切りの肉などに塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉、溶き卵をつけて油をひいたフライパンで焼く料理です。豚や子牛のヒレ肉やロース肉、鶏の胸肉などが用いられることが多い。