ピクルス

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料理用語集

ピクルスについて

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【ピクルス】
ピクルスとは。洋風の代表的な漬物のこと。野菜、果物、ゆで卵などを酢と香辛料につけ込んだものです。きゅうり、玉ねぎ、キャベツ、オリーブ、セロリなどの野菜を酢、砂糖などからなる漬け液につけ込んだものが代表的です。