ソテー

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料理用語集

ソテーについて

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【ソテー】
ソテーとは。フランス語で「炒める」という意味。肉や魚介を、鍋やフライパンなどに油をひいて、焼いたり炒めたりする調理法で比較的短時間に炒め焼きする料理です。