たれ

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料理用語集

たれについて

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【たれ】
たれとは。醤油や味噌、みりん、砂糖などの調味料を加えて煮つめたもので、かば焼きやつけ焼きなど魚や肉の焼き物に用いる調味料のこと。ごまだれ、みそだれ、焼肉のたれ、焼き鳥のたれなど様々な料理に使われる用語です。