竜田揚げ

楽しい食さがし
料理用語集

竜田揚げについて

料理用語のページ。食するための料理に関する料理用語のサイトです。様々な料理の特徴や栄養などを用語集にしてみました。
スポンサードリンク
食と楽しい食さがしHOMEページ　>　料理用語索引　> 　竜田揚げについて

【竜田揚げ】
竜田揚げとは。肉、魚などをしょうゆとみりんを合わせた汁に漬け込んで、下味をつけて、片栗粉をまぶして油で揚げたもの。揚げた色が紅色をしているため、紅葉の名所の竜田川にちなんでつけられた名です。鶏肉、豚肉、まぐろ、かつお、さばなどのほかに、あじ、さんまなどを竜田揚げにするとおいしい。