ウェルダン

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ウェルダンについて

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【ウェルダン】
ウェルダンとは。ビーフステーキの焼き方、焼きかげんの名称。中まで十分によく焼くこと。
肉の中まで充分に火を通しよく焼いたもの。1㎝厚さの肉の場合、片面３分強ずつ焼くのが標準です。