浮き実

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料理用語集

浮き実について

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【浮き実】
浮き実とは。スープに浮かす実のことで、スープの味を引き立て食感にアクセントをつけたり、彩りとして添えられます。食パンをさいの目に切って揚げたクルトンや、ごく細く切った野菜、みじん切りにしたパセリ、細かく砕いたクラッカーなどを用います。