梅酢

楽しい食さがし
料理用語集

梅酢について

料理用語のページ。食するための料理に関する料理用語のサイトです。様々な料理の特徴や栄養などを用語集にしてみました。
スポンサードリンク
食と楽しい食さがしHOMEページ　>　料理用語索引　> 　梅酢について

【梅酢】
梅酢とは。梅干しを漬けるときに出る酸味の強い汁のこと。青梅を塩づけにして赤じそを加えるまでの汁を白梅酢、赤じそを加えたものを赤梅酢といいます。梅の風味がよいので、あえ物の調味料として用いられます。