若竹煮

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若竹煮について

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【若竹煮】
若竹煮とは。春の代表的な和風料埋で、旬の時季が同じ春の新ワカメと新タケノコを使ったものを若竹といいます。ワカメとタケノコを出し汁、砂糖、しょうゆなどで煮た季節感あふれる料理です。