だいこん

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だいこんの栄養と特長について

だいこんの栄養と特長のページ。食するためのだいこんの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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【だいこん】（大根）
１年中手に入れることができる野菜ですが、１０月～１月と寒い時期が旬になります。
大根おろしは、胃もたれや胸焼け、二日酔いの解消として最適です。調理する際には、根に近い部分がビタミンＣが多く含まれています。辛味成分である「イソチオシアナート」がどろどろ血液をさらさら血液にしたり、血管をつまらせる「血栓」を予防する働きがあります。大根おろしにして食べると、消化を促進する「ジアスターゼ」が豊富に含まれているので、胃腸の働きを整え、二日酔いにも効果があります。葉にもビタミンがたっぷりです。漬物、汁物等に使います。

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