じゃがいも |
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【じゃがいも】 形の丸いものが男爵芋（だんしゃくいも）、細長い形をしたのがメイクイーンと呼ばれています。 揚げる、炒める、ふかす、ゆでる、煮る、焼くなど様々な料理に適してます。 フライドポテト、ポテトサラダ、マッシュポテト、ゆでポテト、バター炒め（ジャーマンポテト）などにも使われていて、和食では「肉じゃが」などの煮物にも多く使われています。 じゃがいも（じゃが芋）は野菜の中でも、ビタミンＣとカリウムの含有量が多く含まれています。ビタミンＣは優れた抗酸化作用を持ち、ストレス解消、老化防止、美肌効果に役に立ちます。カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれる為、腎臓病の予防、高血圧の予防に効果があります。 |
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