もやし

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もやしの栄養と特長について

もやしの栄養と特長のページ。食するためのもやしの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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【もやし】
シャキッとした歯ごたえがポイントなので、歯ごたえを損なわないように、強火で手早く炒めます。
傷みが早い野菜なので、鮮度の良いものを選び、できるだけ早く食べるようにしましょう。
コチュジャンなどの辛い食材とまぜたり、韓国料理の和え物、ナムルなどに使ったりする野菜です。
ほとんどが水分です。その他にもビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウム、植物繊維、鉄分などが豊富に含まれている野菜です。
ビタミンＣによる免疫作用の強化で、風邪予防や疲労回復に効果があります。
食物繊維で整腸を促し便秘を解消し、コレステロール値を下げる効果もあるため、動脈硬化や高血圧の予防にもつながります。

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