にら

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にらの栄養と特長について

にらの栄養と特長のページ。食するためのにらの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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【にら】（韮）
５月～７月頃が旬です。
葉がまっすぐに伸びていて、太くて短いものを選ぶようにしましょう。
レバニラ炒めは、にらの独特のにおいでレバーのくさみを消してくれます。その他の料理として、ぎょうざ、卵とじ、雑炊、汁物などにも使われます。
におい成分「硫化アリル」が手足やおなかを温め、血液循環をよくしたり、自律神経を整え、ストレスの解消や、エネルギー代謝を高めてくれます。ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、カリウム、カルシウムを豊富に含んでいるので、眼精疲労、腰痛、神経痛、精力増進等に効果のある野菜とも言われています。。

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