オクラ

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オクラの栄養と特長について

オクラの栄養と特長のページ。食するためのオクラの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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【オクラ】
旬な時期は７月～８月ごろで、10月～12月に出荷されているものはハウス栽培ものです。納豆に似た「ネバネバ」は「ベクチン」、「アラピン」、「ガラクタン」という食物繊維によるもので、コレステロールを下げてくれる働きがあります。
緑色が強く、ヘタがしっかりとしたものを選ぶようにする。表面の「うぶ毛」は、塩もみすることで取ることができます。
生で食べられる野菜であり、たんぱく質に富んだオクラ納豆は、栄養価も高く滋養強壮効果も期待されていて、夏のスタミナ作りにオススメです。
アルコールから胃の粘膜を守ってくれる働きがあるので、お酒のつまみとしても最適です。

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