パセリ

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パセリの栄養と特長について

パセリの栄養と特長のページ。食するためのパセリの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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【パセリ】
３月～５月が旬です。
水分が少なく、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、βーカロテン、鉄分、食物繊維といった人体に必要な栄養が豊富に含まれています。
ビタミンＢ１は糖質の分解吸収を助け、疲労回復に。βーカロテンは必要に応じて必要なだけビタミンＡに変化し、眼精疲労や、抗酸化作用により、がん予防、美容維持に効果があります。

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