しょうが

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しょうがの栄養と特長について

しょうがの栄養と特長のページ。食するためのしょうがの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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【しょうが】（生姜）
おろし金でよくおろし、刺身、冷やっこ、そうめん、そばなどの薬味として使ったり、魚や肉の臭みを消してくれるので「しょうが焼き」「さば煮」「イワシ煮」などでよく使われます。
漢方薬ではなくてはならないしょうがは、多くの漢方薬に配合されており、辛味成分「ジンゲロン」によって血行促進、整腸効果があり、利尿、冷え性にも効きます。
お寿司を食べる時に「ガリ」をたべますが、しょうがの強い殺菌作用が働くことによって食あたりを防いでくれます。

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