とうもろこし

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とうもろこしの栄養と特長について

とうもろこしの栄養と特長のページ。食するためのとうもろこしの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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【とうもろこし】（玉蜀黍）
夏の間７月～８月が旬になります。
粒が揃っていてしぼんでいないもの、皮の緑色が濃いものでみずみずしいものが新鮮。
「焼きとうもろこし」、バター炒め、コロッケ、さらにコーンスープ。コーンポタージュなどのスープに入れる。
主成分として、糖質、タンパク質、脂肪、ビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシンなども多く含む、栄養バランスの良い高エネルギーな野菜です。糖質は消化吸収がよい為、ビタミンＢ群と合わせて、夏バテや疲労回復には効果的です。ただし、取りすぎると血糖値の上昇になるので、糖尿病が気になる人は食べすぎに注意しましょう。

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