ダラタン

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料理用語 【ダラタン

 

ダラタンとは、フランス語で「蒸し焼き」の意昧。
耐熱皿にソテー、ボイルなどの下ごしらえをした肉類や魚介類、野菜、マカロニなどを盛り付け、ホワイトソース、またはミートソースやモルネソースをかけ、チーズをかけてオーブンで焼き色をつけた料理です。

 

 

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