半月切リ

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半月切リについて

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【半月切リ】
半月切リとは。大根や人参のように切り口の丸い野菜を縦半分に切り、端から適当な厚さに半月形に切る切り方のことを言います。煮物やふろふきなどは厚めの半月形切るとよい。切った形が半月形になることからこの名がつきました。