調理器具と調味料

調理器具と調味料さがしでは、調理器具と調味料というテーマで食にかかわる調理器具や調味料の種類など、たくさんの調理器具と調味料を使ってて料理が作られていますし、さまざまな調理器具と調味料があることに驚きます。

 

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料理を作るときにはさまざまな調理器具が使われています。
料理をおいしく作るための調理器具や調味料にはどのようなものがあるのでしょう。

 

 

 

◆煮るため
　鍋
　アルミニウム鍋
　銅鍋
　ステンレス鍋
　土鍋
　特殊加工鍋
　寸胴鍋
　浅鍋

 

◆蒸すため
　蒸し鍋
　日本式せいろ
　中華式せいろ

 

◆沸かすため
　銅製やかん
　ほうろう製やかん
　ステンレス製やかん
　笛吹きケトル

 

◆炒めるため
　鉄製フライパン
　ステンレス製フライパン
　特殊加工のフライパン
　両手中華鍋
　片手中華鍋

 

◆切るため
　出刃
　柳刃
　菜切り
　薄刃
　牛刀
　四川包丁

 

◆その他の調理器具
　電子レンジ、まな板、ざる、ボウル、バット、おろし器、すり鉢、すりこ木、裏ごし器、玉じゃくし、穴じゃくし、しゃもじ、フライ返し、はしなど。

 

 

 

●主な調理器具の種類

 

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●主な調味料の種類

◆塩
　並塩、食塩、食卓塩、加工塩、自然塩

◆砂糖

　上白糖、グラニュー糖、黒砂糖、氷砂糖、ザラメ糖
◆味噌（みそ）
　米こうじみそ、麦こうじみそ、豆こうじみそ、加工みそ
◆醤油（しょうゆ）
　濃い口しょうゆ、薄口しょうゆ、たまり醤油、減塩しょうゆ
◆ソース
　とんかつソース、中濃ソース
◆味醂（みりん）、ハチミツ 、水あめ
◆酒（日本酒）
◆お酢・合わせ酢

 

●わさびとは
わさびの根をすりおろしたもので、マグロなどの刺身に付けて食べる。
しかし、私たちはチューブに入ったものや小さな袋入りのわさびなどを使っており、本来の形を目にすることはほとんどありません。
わさびの根とはどんなものなのでしょうか。
また、どんな場所で栽培されているのでしょうか。
わさびについての詳しいホームページがありましたので参考にしてみてください。
(調味料さがしリンクのページ）

 

 

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