米の品種 |
|
米の品種と楽しい食さがし |
|
||
| 食と楽しい食さがしHOMEページ > 米の品種と楽しい食さがし |
|
|
■米の品種名
◆米の栄養 米は主成分がでんぷんで、次いでタンパク質を多く含んでいます。ご飯は炭水化物。糖に分解されて、体を動かすエネルギーになります。
◆タンパク質 茶碗１杯のご飯で、牛乳120ccと同じくらいのタンパク質を摂取することができ、「メチオニン」（必須アミノ酸のひとつ）という成分が多く含まれています。 ◆ビタミンＢ・ビタミンＥ 米の胚芽やぬかの部分には、ビタミン類やミネラルが豊富に含まれています。 栄養面を考えると、玄米ご飯が理想的。疲労回復に効くビタミンＢ１、Ｂ２、動脈硬化の予防や血行をよくするビタミンＥもたっぷり含まれる。 ビタミンＢ1は糖質がエネルギーに変わるときに働くビタミンで、不足すると糖質が分解できず、乳酸などの疲労物質がたまって疲れやすくなってしまいます。 ◆食物繊維 ご飯には食物繊維が多く含まれています。食物繊維には整腸作用があり、摂り過ぎた塩分を体外に排出する働きもあります。 ■ご飯をおいしく炊くコツは
軟水・硬水とは 硬水…一般的にカルシウム・マグネシウムなどのミネラル分を多く含むもの。 軟水…一般的にカルシウム・マグネシウムなどのミネラル分が少ないもの。 日本の水道水はほとんどが軟水なので、お米を炊くのには適しています。でも、洗う水ににおいがあると炊き上がりも臭いのあるご飯になってしまいますので、最初に水道水から出る(長時間水道管に溜まっている)水でお米を研ぐのはやめましょう。
|
|||||||||||||||||||||||||||
■米の品種 ●米に含まれる成分 ●お米選びと保存のしかた ●米の品種名 ●ご飯をおいしく炊くコツは
■そば打ち ●蕎麦の種類 ●蕎麦の栄養成分 ●そばのメニュー ■うどんの作り方 ●小麦粉の種類 ●小麦粉の成分 ●うどんとは ●製麺の方法 ●うどんのメニュー ■野菜の種類 ●主な野菜の種類 ●野菜の基本の切り方 ●野菜の漢字 ■果物 ●主なくだものの種類 ●くだものの効能 ■魚の種類 ●主な魚の種類 ●魚の部位について ●魚の漁獲時期について ●魚の漢字 ■肉の種類別部位 ●牛肉の部位について ●豚肉の部位について ●鶏肉の部位について ■おいしいビール ●ビールの定義 ●ストレス解消に ●胃の働きを活発にする ●ビールと栄養 ●ビールの分類 ●ビールと発泡酒の違い ●ビールをおいしく飲むために ●Q&A ■おいしい日本酒 ●味をあらわす表現 ●飲用温度をあらわす表現 ●日本酒の日 ●玉子酒の作り方 ■清涼飲料水 ●清涼飲料水の種類 ●特定保険食品とは ■牛乳パック ●乳製品飲料の種類 ●牛乳に含まれるもの ■調理器具・調味料 ●主な調理器具の種類 ●主な調味料の種類 ●わさびとは ■健康食品生活 ●「マゴワヤサシイ」の食材 ●納豆について ■食品の表示とマーク ●特定保険用食品とは ●ＪＡＳマーク一覧 ■この漢字の読み方は？ ●魚の漢字と野菜の漢字 ■あれこれ雑学 ■焼物の生産地 ■食中毒について ■料理用語検索 ■各種リサイクル法の種類 容器包装リサイクル法 家電リサイクル法 建設リサイクル法 食品リサイクル法 自動車リサイクル法 資源有効利用促進法 ■リサイクルマークの種類 ●牛乳パックのリサイクル ●プロフィール ●リンクについて ●サイトマップ |
| Copyright (C)食と楽しい食さがし All Rights Reserved |
|
|
