魚の種類 |
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魚の種類別栄養成分と楽しい食さがし |
| 海には魚の種類も豊富で日本人は魚の種類別においしく料理し食べていました｡しかし、最近は魚より肉が好きという人が増え、あまり魚を食べなくなりました｡それにつれ、大人の人たちに生活習慣病と呼ばれる病気が増えてきました｡こうした病気の予防や丈夫な体を造るのに魚は健康によい栄養（炭水化物、タンパク質、脂肪）が含まれるため生活習慣病の予防に効果があるといわれます。食材の栄養について知っていると生活習慣病予防や健康を考えた食事を取ることができます。 スポンサードリンク 食と楽しい食さがしHOMEページ > 魚の種類と楽しい食さがし |
| 私たちが普段食べている海でとれる物や魚の種類別栄養成分。 私たち日本人は季節ごとに、味の異なる様々な旬の魚を食べることができます。旬の魚は、豊富な栄養と食べる楽しさを味わうことができます。
●魚の種類別栄養成分と特長
●海でとれる物の栄養成分 あさり イカ うに えび 牡蠣 昆布 サザエ たこ ホタテ ひじき わかめ ●魚の部位について  切り身を食べていて、どこの部分を食べているのかわかりますか。 この切り身魚のどの部分なの？ どんな料理に向いているの？ 頭… 魚好きが絶対見逃さない部分、カルシウムやリンがとれる小魚は頭ごと食べます。 頬肉、目玉と目玉の周辺の肉など、プリッととろけるような部分は、独特の味わいです。 頭がおいしい魚は、タイ、アマダイ、イサキ、ブリ、サケなどです｡ ヒレ… 皮膚や筋肉を造るコラーゲンを含む かの楊貴妃も好んで食したという「フカヒレのスープ」がまずあげられます。ヒレに含まれるコラーゲンは美肌を造る栄養素です｡ 身… 高たんぱく・高脂肪でＥＰＡ・ＤＨＡを含む タイ・カレイ・タラなどは、血圧やコレステロール値を下げるタウリンを豊富に含みます｡ 動脈硬化・ガン・ボケなどをはじめとする生活習慣病予防に有効なタウリン、鉄、肉には含まれていないビタミン類が豊富な部位です｡ 内臓… 新鮮な魚の内臓はビタミンやミネラルの豊かな部分です。内臓は脂肪が多く、濃厚な味です｡ ウナギやアンコウの肝のように肝臓がおいしく、ビタミンＡ、Ｄが大量に含まれています｡ 骨… カルシウムが豊富｡ビタミンＤと一緒に摂る。 イワシ、アジ、メゴチなど三枚におろしたあとの中骨を、立て塩に浸してから酒にくぐらせ、風干しにする｡カルシウムもたっぷりです｡カルシウムは、骨や歯の材料になり、神経・筋肉の機能を維持し、神経の興奮を鎮めるなどと重要な働きをします｡ 皮… 肉の部分よりビタミン類が豊富 皮には、ビタミンＡ、Ｂ2（特に黒い皮の魚）を豊富に含んでいます｡ 血合い… ビタミン類と鉄が豊富で貧血予防に最適部位｡ カツオの血合い肉にはタンパク質を主成分に、鉄、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ12、タウリンを多く含み、とりわけＢ１は多く含まれています。 魚卵… 親より栄養価が高い魚の卵 スジコ、イクラ、カズノコ、タラコなどの魚の卵には、たんぱく質やビタミン、ミネラル が多く含まれています。 スポンサードリンク ●魚の漢字 魚の名前を漢字で書くと難しいですね。なんて読むの？ 読むのも難しい？ 書くのも難しい？ どうしましょう。 魚の漢字・野菜の漢字ページで挑戦してみてください。 ●さかな検定の紹介…ととけん(日本さかな検定) ●魚の漁獲時期について 今やスーパーに行けばパック詰めされた魚が売っています。 「これ、なんという魚だろう？その魚はいつごろが旬なんだろう？」 旬のおいしい時期や料理法など。ちばの旬カレンダー
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■魚の種類 ●主な魚の種類 ●海でとれる物の栄養成分 ●魚の部位について ●魚の漁獲時期について 米の品種 ・米に含まれる成分 ・お米選びと保存のしかた ・米の品種名 ・ご飯をおいしく炊くコツは ごはんについて そば打ち ・蕎麦の種類 ・蕎麦の栄養成分 ・そばのメニュー うどんと小麦粉 ・小麦粉の種類 ・小麦粉の成分 ・うどんとは ・製麺の方法 ・うどんのメニュー 野菜の種類 ・主な野菜の種類 野菜の栄養と特長の検索 ・野菜の基本の切り方 ・野菜の漢字 果物 ・主なくだものの種類 ・くだものの効能 魚の種類 ・主な魚の種類 ・魚の部位について ・魚の漁獲時期について ・魚の漢字 肉の種類別部位 ・牛肉の部位について ・豚肉の部位について ・鶏肉の部位について 国産牛肉の銘柄別産地 おいしいビール ・ビールの定義 ・ストレス解消に ・胃の働きを活発にする ・ビールと栄養 ・ビールの分類 ・ビールと発泡酒の違い ・ビールをおいしく飲むために ・Q&A おいしい日本酒 ・味をあらわす表現 ・飲用温度をあらわす表現 ・日本酒の日 ・玉子酒の作り方 清涼飲料水 ・清涼飲料水の種類 ・特定保険食品とは 牛乳 ・乳製品飲料の種類 ・牛乳に含まれるもの ・牛乳パックのリサイクル 調理器具・調味料 ・主な調理器具の種類 ・主な調味料の種類 ・わさびとは 健康食品生活 ・「マゴワヤサシイ」の食材 ・納豆について 食品の表示とマーク ・特定保険用食品とは ・消費期限と賞味期限の違い ・ＪＡＳマーク一覧 魚の漢字・野菜の漢字 ・この漢字の読み方は？ あれこれ雑学 焼物の生産地 食中毒予防 アジサイの葉に注意 料理用語検索 食 仕事 〜食に関わる仕事 紙パックのリサイクル リサイクル法の種類 容器包装リサイクル法 家電リサイクル法 建設リサイクル法 食品リサイクル法 自動車リサイクル法 資源有効利用促進法 リサイクルマークの種類 牛乳パックのリサイクル
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