野菜の種類 |
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野菜の種類と楽しい食さがし |
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野菜の種類。野菜の種類は豊富で私たちの健康のためにも欠かすことができません。野菜売り場に行くと、たくさんの新鮮な野菜が毎日並んでいます。その新鮮な野菜を毎日安心していただけることに感謝して、種類別にさがしていきたいと思います。  色々な野菜を食べて健康な毎日を過ごしましょう。 厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取量は350gです。 野菜の種類にはどんな物があるのでしょうか。
●野菜の基本の切り方 ・いちょう切り 丸いものを半分に切り、さらに半分に切ってから薄く切っていく。 大根、にんじん、かぶなど。 ・千切り 5～6㎝の長さに切ってから縦に薄切りにし、 細い棒状に切る。 にんじん、キャベツなど。 ・くし形切り 球状のものを半分に切り、切り口の中央から包丁を入れ放射状に切る。 オレンジ、レモン、たまねぎなど。 ・小口切り 細長いものを端から1㎝幅くらいに切る。ねぎやキュウリなど。 ・さいの目切り 拍子木切りに切ったものを横にして1㎝幅に切り、サイコロ状にする。 にんじん、ジャガイモなど。 ・ささがき 細長いものを回しながら鉛筆を削るように薄く削る。ごぼうなど ・せん切り キャベツなどの葉を1枚ずつはがして芯を取り、縦半分に切って重ね、 ごく薄く切る。 ・玉ねぎのみじん切り 根元は残したまま縦半分に切り、 根元から繊維に沿って細かく包丁を 入れてから横にして薄く切る。 ・拍子木切り 5㎝くらいの長さに切ってから1㎝幅細長い棒状に切る。 ・輪切り 形の丸いものをそのまま適当に切る。 ・乱切り ごぼうやにんじん等を少し斜めに切ってから材料を回してまた斜めに、大きさを揃えて切る。 ●野菜の漢字 よく見かける食材です。でも、⑪はめったに見かけませんが、よく話題になるきのこです。 ① 南瓜 ② 胡瓜 ③ 牛蒡 ④ 薩摩芋 ⑤ 里芋 ⑥ 筍 ⑦ 茄子 ⑧ 人参 ⑨ 長葱 ⑩ 白菜 ⑪ 松茸 ⑫椎茸 読み方はこちら スポンサードリンク
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■野菜 ●主な野菜の種類 ●野菜の基本の切り方 ●野菜の漢字
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