ピーマン

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ピーマンの栄養と特長について

ピーマンの栄養と特長のページ。食するためのピーマンの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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【ピーマン】
いろいろな料理に合うピーマンは、炒め物、揚げ物、またはサラダなどにも最適です。
ピーマンを使った料理には千切りにしたピーマンと牛肉と竹の子を混ぜて炒めるチンジャオロース、ひき肉をつめて焼くピーマンの肉詰めなどの料理があります。ピーマンには緑色をしているものの他に、赤、黄色のものがあり、特に赤ピーマンは甘味が強く、サラダなどによく使われます。
ピーマンにはビタミンＣやカロテンが豊富に含まれています。緑色のピーマンよりも赤ピーマンの方がビタミンＣが豊富に含まれています。また、ピーマンのビタミンＣは、目の疲れ、風邪予防、疲労回復にもとてもよい野菜です。
ピーマンに含まれているカロテンは、毛細血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化に効果があると言われています。

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