たまねぎ

楽しい食さがし

たまねぎの栄養と特長について

たまねぎの栄養と特長のページ。食するためのたまねぎの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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たまねぎ】(玉葱)
一年中手に入る野菜ですが、新たまねぎとして出回るのは3月〜4月頃です。色が茶色でツヤがあり、皮がよく乾いているものを選ぶようにしましょう。 煮る、焼く、揚げるなど炒めれば炒めるほど甘味が増しコクも出る野菜で、ほかにもサラダ、「スープ」などたくさんの調理法があります。含まれている栄養価で代表的なものは、「硫化アリル」「グルコキニン」という成分です。「硫化アリル」はビタミンB1の吸収を助け、疲労回復を助ける役割を持っていますが、熱に弱いので生でサラダなどに加えて食べるのがおすすめです。「グルコキニン」は血糖を下げる働きを持った成分なので、血糖値が気になる方や、糖尿病が気になる人にはおすすめな野菜です。

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【あ〜お】
アシタバ(明日葉)
アスパラガス
オクラ
えのきだけ

【か〜こ】
カイワレダイコン
かぶ
かぼちゃ
カリフラワー
キャベツ
きゅうり
ごぼう
こまつな(小松菜)
ゴーヤー

【さ〜そ】
さつまいも
さといも(里芋)
しそ(紫蘇)
じゃがいも
しゅんぎく(春菊)
しょうが(生姜)
しいたけ
セロリ

【た〜と】
だいこん(大根)
たけのこ(筍)
たまねぎ(玉葱)
ちんげんさい(青梗菜)
とうもろこし(玉蜀黍)
トウガン(冬瓜)
トマト

【な〜の】
なす
にら
にんじん
にんにく
ネギ(葱)
なめこ


【は〜ほ】
白菜
パセリ
ピーマン
ブロッコリー
ほうれんそう
ほんしめじ

【ま〜も】
水菜
みょうが
もやし
モロヘイヤ
まつたけ
マッシュルーム
【や〜よ】
やまいも
【ら〜ろ】
らっきょう
レタス
れんこん
【わ〜】
わさび
わらび
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