わらび

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わらびの栄養と特長について

わらびの栄養と特長のページ。食するためのわらびの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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【わらび】
春先の４月～６月頃です。
山菜の中でも特にアクの強い野菜です。アクを抜いたわらびは、そのまま茹でて塩で食べたり、煮物、汁物、蕎麦、うどん等のかやくとして使います。
ビタミンＢ２、Ｃ、カリウム、葉酸、食物繊維が多く含まれています。

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