ごぼう

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ごぼうの栄養と特長について

ごぼうの栄養と特長のページ。食するためのごぼうの栄養と特長に関するサイトです。料理に使う野菜の素材別の栄養と特長などをまとめてみました。
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【ごぼう】
食物繊維が豊富なごぼうは、豚肉や大豆といったビタミンＢ１などの成分と一緒に調理したものを食べることで便秘の解消になります。ささがきにしたごぼうを、みりん、しょうゆなどを加えて作った「きんぴらごぼう」も有名。ごぼうは食物繊維が豊富な事で有名な野菜です。食物繊維は腸の掃除をしてくれる栄養素で、便秘の方にはおすすめです。そして、ごぼうの食物繊維は、便秘を防ぎ、腸の解毒作用、がん、動脈硬化の予防にも効果があると言われています。また、腸内に食物繊維があると、糖分の吸収がゆるやかになり血糖値の急激な上昇を防いでくれます。

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