煮きりみりん

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煮きりみりんについて

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【煮きりみりん】
煮きりみりんとは。煮立てたみりんに火をつけてアルコール分をとばしたもの。口当たりの柔らかいあまみと香りが強くなり、料理がおいしく仕上がります。さっと煮たり、焼いたりして仕上げる料理に多く使われる。