鬼殻焼き

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鬼殻焼きについて

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【鬼殻焼き】
鬼殻焼きとは。イセエビやクルマエビを殻つきのまま焼いた料理。殻つきのまま背開きにし、みりんじょうゆなどのたれをぬりながら焼き上げた料理で、焼き上がった姿が荒々しく見えることから鬼の名がついたものでこう呼ばれます。よろい焼きともいう。