信州蒸し

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信州蒸しについて

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【信州蒸し】
信州蒸しは。白身魚や魚の揚げ物にゆでたそばを巻きつけ、蒸した料理。そばを用いた料理の名称。そばの名産地信州（長野県）です。そば粉を使って衣を作り、揚げれば信州揚げ。