四川風

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四川風について

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【四川風】
四川風とは。中国西南地方の料理の総称で、香辛料の風味を生かした辛味が特長です。料理の特徴は、内陸部であることから、川魚や野菜の料理が豊富。山槻や唐辛子などの香辛料をべースにした調味料も多い。