焼き豚

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焼き豚について

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【焼き豚】
焼き豚とは。豚肉のかたまりを焼いたもので、中華料理ではチャーシューともいいます。豚肉のかたまりを包丁の裏側でたたき筋を切り、その後たこ糸を巻き付け形を整え、しょうゆ、砂糖、みそ、にんにく、ねぎなどの味と風味をつけたたれにつけてから焼いたものです。