湯むき

楽しい食さがし
料理用語集

湯むきについて

料理用語のページ。食するための料理に関する料理用語のサイトです。様々な料理の特徴や栄養などを用語集にしてみました。
スポンサードリンク
食と楽しい食さがしHOMEページ　>　料理用語索引　> 　湯むきについて

【湯むき】
湯むきとは。トマトなどの皮をむく時、熱湯にさっとくぐらせたあと、すぐに冷水で冷やしてむくことです。トマトの皮をむくときなどに行うとむきやすくなります。