揚げ物

楽しい食さがし
料理用語集

揚げ物について

料理用語のページ。食するための料理に関する料理用語のサイトです。様々な料理の特徴や栄養などを用語集にしてみました。
スポンサードリンク
食と楽しい食さがしHOMEページ　>　料理用語索引　> 　揚げ物について【揚げ物】揚げ物とは。材料を油で揚げた料理のことで素揚げ、から揚げ、衣揚げの3種に分けられます。油の温度がとても大切です。ふつうは180℃前後が適温ですが、材料の種類によって上下10℃ほどの幅があります。和風ではてんぷら、竜田揚げ、洋風のフライ、カツレツ、コロッケなどです。

スポンサードリンク

料理用語索引へ戻る