三分立て

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料理用語集

三分立てについて

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【三分立て】
三分立てとは。卵や卵白を泡立てるときに用いられる用語です。ボウルに卵、または卵白を入れて泡立て器で軽く泡立て、表面全体に白い泡が立った状態のことです。